▼詳細
みがき麦とは、大麦をみがいて、芯のおいしいところだけを残した大麦のこと。
手間暇かかる仕事だけど、クセのないコク、爽やかなのどごしの “きれいな味” が実現しました。
麦芽のもとになる大麦と、爽やかな香りのもとになるホップのふるさとは、サッポロビールの創業地・北海道。澄んだ空気と、真面目な協働契約農家が育てた、自信の原料です。
麦を糖化させるタイミングで、酵素を活性化。
さらに、麦汁を ”熟成 → ろ過” するプロセスは、すべてマイナス温度で行います。
この 『ピュア搾り製法』 が、原料そのままのきれいな旨みを引き出すのです。
